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          酒店服务礼仪培训事例

          礼仪常识 时间:2018-02-06 我要投稿
          【www.niqzone.com - 礼仪常识】

            作为一个窗口行业,我们每天要面对无数来来往往的旅客,我们不仅要具有先进的硬件设备,如宽敞豪华的候车环境,整洁的站场,舒适的车型,更要拥有优质良好的服务,然而这些服务的前提是必须要给客人留下良好的第一印象,我个人认为,好的第一印象是从初见客人的礼仪开始的。下面是酒店服务礼仪培训事例,欢迎参考阅读!

            1.“女士优先”应如何体现

            在一个秋高气爽的日子里,迎宾员小贺,着一身剪裁得体的新制衣,第一次独立地走上迎宾员的岗位。一辆白色高级轿车向饭店驶来,司机熟练而准姿势,并目视客人,礼貌亲切地问候,动作麻利而规范、一气呵成。确地将车?吭诜沟旰阑笞诺挠昱锵。小贺看到后排坐着两位男士、前排副驾驶座上坐着一位身材较高的外国女宾。小贺一步上前,以优雅姿态和职业性动作,先为后排客人打开车门,做好护顶关好车门后,小贺迅速走向前门,准备以同样的礼仪迎接那位女宾下车,但那位女宾满脸不悦,使小贺茫然不知所措。通常后排座为上座,一般凡有身份者皆在此就座。优先为重要客人提供服务是饭店服务程序的常规,这位女宾为什么不悦?小贺错在哪里?

            【分析提示】在西方国家流行着这样一句俗语:“女士优先”。在社交场合或公共场所,男子应经常为女士着想,照顾、帮助女士。诸如:人们在上车时,总要让妇女先行;下车时,则要为妇女先打开车门,进出车门时,主动帮助她们开门、关门等。西方人有一种形象的说法:“除女士的小手提包外,男士可帮助女士做任何事情!庇鲈毙『匚茨馨凑展噬贤ㄐ械淖龇ㄏ却蚩龅某得,致使那位外国女宾不悦。

           。玻ず酶鋈诵蜗

            郑伟是一家大型国有企业的总经理。有一次,他获悉有一家著名的德国企业的董事长正在本市进行访问,并有寻求合作伙伴的意向。他于是想尽办法,请有关部门为双方牵线搭桥。

            让郑总经理欣喜若狂的是,对方也有兴趣同他的企业进行合作,而且希望尽快与他见面。到双方会面的那一天,郑总经理对自己的形象刻意地进行一番修饰,他根据自己对时尚的理解,上穿茄克衫,下穿牛仔裤,头戴棒球帽,足蹬旅游鞋。无疑,他希望自己能给对方留下精明强干、时尚新潮的印象。

            然而事与愿违,郑总经理自我感觉良好的这一身时髦的“行头”,却偏偏坏他的大事。郑总经理的错误在哪里?他的德国同行对此有何评价?

            【分析提示】根据惯例,在涉外交往中,每个人都必须时时刻刻注意维护自己形象,特别是要注意自己正式场合留给初次见面的外国友人的第一形象。郑总经理与德方同行的第一次见面属国际交往中的正式场合,应穿西服或传统中山服,以示对德方的尊敬。但他没有这样做,正如他的德方同行所认为的:此人着装随意,个人形象不合常规,给人的感觉是过于前卫,尚欠沉稳,与之合作之事当再作他议。

           。常褚抢衩仓

            1996年3月1日,在宁波东港大酒店员工餐厅的通道上,一位二十来岁的姑娘,肩上斜套着一块宽宽的绸带,上面绣着:礼仪礼貌规范服务示范员。每当一位员工在此经过,示范员小姐便展露微笑问候致意。餐厅里,喇叭正在播放一位女员工朗诵的一篇描写饭店员工文明待客的散文诗。不一会儿,另一位员工在广播中畅谈自己对礼仪礼貌的认识和体会。原来东港大酒店正在举办“礼仪礼貌周”,今天是第一天。

            东港大酒店自被评为四星级饭店以后,一直处于营业的高峰期,个别员工过于劳累,原先的服务操作程序开始有点走样,客人中出现一些关于服务质量的投诉,饭店领导觉察到这一细微变化后,抓住苗头进行整改,在员工中间开展“礼仪礼貌周”活动!袄褚抢衩仓堋倍ㄓ诿吭碌牡谝恢,届时在员工通道上有一位礼仪礼貌示范员迎送过往的员工,每天换一位示范员,连总经理们都轮流充当服务员,在员工中引起很大反响。为配合“礼仪礼貌周”,员工餐厅在这一周利用广播媒介,宣传以礼仪礼貌为中心的优质服务,有发言,有表演,有报道和介绍,内容生动活泼,形式丰富多彩,安排相当紧凑,员工从中获得很大启迪和教育。饭店同时在员工进出较频繁的地方张挂照片,宣传文明服务的意义,示范礼仪礼貌的举止行为,介绍礼仪礼貌方面表现突出的员工。

            1996年5月1日,又一个“礼仪礼貌周”开始。一月一度的“礼仪礼貌周”活动在东港大酒店已成为一项雷打不动的制度,整个饭店的礼仪礼貌水平大大提高。

            【分析提示】礼仪礼貌是饭店服务质量的集中体现。有些饭店一味追求经济效益,在营业情况较理想之时,往往会忽视服务质量。四星级的东港大酒店就不一样,.生意红火时更加注重服务质量!袄褚抢衩仓堋本褪窃诳头柯屎筒鸵献示痈卟幌碌氖焙蛲瞥龅。

            每月第一周作为“礼仪礼貌周”在饭店内开展这样的活动,有助于使礼仪礼貌意识在员工头脑中牢牢扎根,通过不断的强化活动,使讲究礼仪礼貌成为员工的一种自觉行为。另一方面,饭店领导以身作则示范礼仪礼貌,这对广大员工是一股强大的鞭策力。再则,在这个活动期间,通过视觉和听觉等方面的刺激,强化礼仪礼貌意识,其效果必将胜过单纯的课堂教育或培训。

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            1998年8月8日,是北方某市新建云海大酒店隆重开业的日子。

            这一天,酒店上空彩球高悬,四周彩旗飘扬,身着鲜艳旗袍的礼仪小姐站立在店门两侧,她们的身后是摆放整齐的鲜花、花篮,所有员工服饰一新,面目清洁,精神焕发,整个酒店沉浸在喜庆的气氛中。

            开业典礼在店前广场举行。

            上午11时许,应邀前来参加庆典的有关领导、各界友人、新闻记者陆续到齐。正在举行剪彩之际,天空突然下起倾盆大雨,典礼只好移至厅内,一时间,大厅内聚满参加庆典人员和避雨的行人。典礼仪式在音乐和雨声中隆重举行,整个厅内灯光齐亮,使得庆典别具一番特色。

            典礼完毕,雨仍在下着,厅内避雨的行人,短时间内根本无法离去,许多人焦急地盯着厅外。于是,酒店经理当众宣布:“今天能聚集到我们酒店的都是我们的嘉宾,这是天意,希望大家能同敝店共享今天的喜庆,我代表酒店真诚邀请诸位到餐厅共进午餐,当然一切全部免费!宾奔,大厅内响起雷鸣般的掌声。

            虽然,酒店开业额外多花一笔午餐费,但酒店的名字在新闻媒体及众多顾客的渲染下却迅速传播开来,接下来酒店的生意格外红火。

            【分析提示】开业典礼是企业的大喜日子,是气氛热烈而又隆重的庆祝仪式,既表明企业对此项活动庄重、严妙的态度,又可借此扩大企业的社会影响,提高企业的知名度和美誉度。该酒店的经理借开业典礼之机请进避雨的行人,共享开业的喜庆,借此树立企业形象,收到意想不到的效果。这一举动刀很好地体现该酒店经理的组织能力、社交水平及文化素养,是企业发展的第一个里程碑。

           。担癖龃涡虬才

            1995年3月在丹麦哥本哈根召开联合国社会发展世界首脑会议,出席会议的有近百位国家元首和政府首脑。3月11日,与会的各国元首与政府首脑合影。照常规,应该按礼宾次序名单安排好每位元首、政府首脑所站的位置。首先,这个名单怎么排,究竟根据什么原则排列?哪位元首、政府首脑排在最前?哪位元首、政府首脑排在最后?这项工作实际上很难做。丹麦和联合国的礼宾官员只好把丹麦首脑(东道国主人)、联合国秘书长、法国总统以及中国、德国总理等安排在第一排,而对其他国家的领导人,就任其自便。好事者事后向联合国礼宾官员“请教”,答道:“这是丹麦礼宾官员安排的!毕虻ぢ罄癖龉僭焙硕,回答说:“根据丹麦、联合国双方协议,该项活动由联合国礼宾官员负责!

            【分析提示】国际交际中的礼宾次序非常重要,在国际礼仪活动中,如安排不当、或不符合国际惯例,就会招致非议,甚至会引起争议和交涉,影响国与国之间的关系。在礼宾次序安排时,既要做到大体上平等,又要考虑到国家关系,同时也要考虑到活动的性质、内容、参加活动成员的威望、资历、年龄,甚至其宗教信仰、所从事的专业以及当地风俗等。礼宾次序不是教条,不能生搬硬套,要灵活运用、见机行事。有时由于时间紧迫,无法从容安排,只能照顾到主要人员。上例就是灵活应用礼宾次序的典型案例。

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            20世纪80年代,中国的女排三连冠。一家对外的画报用女排姑娘的照片作封面,照片上的女排姑娘都穿着运动短裤。阿拉伯文版也用,结果有些阿拉伯国家不许进口。

            【分析提示】伊斯兰教认为,男子从肚脐至膝盖,妇女从头至脚都是羞体,外人禁止观看别人羞体,违者犯禁。因此,穆斯林妇女除穿不露羞体的衣服外,还必须带盖头和面纱,这项规定至今在有些穆斯林国家(如沙特阿拉伯、伊朗等)仍然施行。

           。罚褡逑八

            有个酒店住入一少数民族团体,团体中美丽的少女们都各戴着一个很漂亮的鸡冠帽。有个酒店男员工与之混熟一点后,出于好奇,用手摸一下一位少女的帽子,结果弄到族长那里去,族长以为男员工爱上那位少女,向她求婚。后经酒店领导出面调解,二者以兄妹相称。

            【分析提示】在历史上这个少数民族曾在一夜里受到外族的入侵,恰巧一公鸡鸣叫,唤醒人们,才免去一次灭族之灾。以后,为纪念这只公鸡,村里美丽的少女都戴上鸡冠帽,男子一触摸就表示求婚。因此在与少数民族的交际中,应解并尊重少数民族的风俗习惯,不做他们忌讳的事,这样才有利于各民族之间平等友好的交往。

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            国内某家专门接待外国游客的旅行社,有一次准备在接待来华的意大利游客时送每人一件小礼品。于是,该旅行社订购制作一批纯丝手帕,是杭州制作的,还是名厂名产,每个手帕上绣着花草图案,十分美观大方。手帕装在特制的纸盒内,盒上又有旅行社社徽,显得是很像样的小礼品。中国丝织品闻名于世,料想会受到客人的喜欢。

            旅游接待人员带着盒装的纯丝手帕,到机场迎接来自意大利的游客;队手碌萌惹、得体。在车上他代表旅行社赠送给每位游客两盒包装甚好的手帕,作为礼品。

            没想到车上一片哗然,议论纷纷,游客显出很不高兴的样子。特别是一位夫人,大声叫喊,表现极为气愤,还有些伤感。旅游接待人员心慌,好心好意送人家礼物,不但得不到感谢,还出现这般景象。中国人总以为送礼人不怪,这些外国人为什么怪起来?

            【分析提示】在意大利和西方一些国家有这样的习俗:亲朋好友相聚一段时间告别时才时送手帕,取意为“擦掉惜别的眼泪”。在本案例中,意大利游客兴冲冲地刚刚踏上盼望已久的中国大地,准备开始愉快的旅行,你就让人家“擦掉离别的眼泪”,人家当然不高兴,就要议论纷纷。那位大声叫喊而又气愤的夫人,是因为她所得到的手帕上面还绣着菊花图案。菊花在中国是高雅的花卉,但在意大利则是祭奠亡灵的。人家怎不愤怒呢?本案例告诉我们:旅游接待与交际场合,要解并尊重外国人的风俗习惯,这样做既对他们表示尊重,也不失礼节。

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            公元前592年,当时的齐国国君齐顷公在朝堂接见来自晋国、鲁国、卫国和曹国的使臣,各国使臣都带来墨玉、币帛等贵重礼品献给齐顷公。献礼的时候,齐顷公向下一看,只见晋国的亚卿郁克是个独眼,鲁国的上卿是个秃头,卫国的上卿孙良夫是个跛脚,而曹国的大夫公子首则是个驼背,不禁暗自发笑:怎么四国是使臣都是有毛病的。

            当晚,齐顷公见到自己的母亲萧夫人,便把白天看到的四个人当笑话说给萧夫人听。萧夫人一听便乐,执意要亲眼见识一下。正好第二天是齐顷公设宴招待各国使臣的日子,于是便答应,让萧夫人届时躲在帷帐的后面观看。第二天,当四国使臣的车子一起到达,众人依次入厅时,萧夫人掀开帷帐向外望,一看到四个使臣便忍不住大笑起来,她的随从也个个笑得前仰后合。笑声惊动众使者,当他们弄明白原来是齐顷公为让母亲寻开心,特意做这样的安排时,个个怒不可遏,不辞而别。四国使臣约定各自回国请兵伐齐,血洗在齐国所受的耻辱。四年后,四国联合起来讨伐齐国,齐国不敌,大败,齐顷公只得讲和,这便是春秋时著名的“鞍之战”。

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